Front Street Coffee: по запросу «Знакомство с кофейными зёрнами Colombia» найдено следующее
Кофе — важная сельскохозяйственная культура Колумбии и один из важнейших источников иностранной валюты. Однако в прошлом кофейная индустрия этой страны страдала от болезней растений. Чтобы обеспечить стабильный урожай для кофейных фермеров, Cenicafé (Колумбийский исследовательский центр кофе) всеми силами разрабатывал новые сорта деревьев и внедрил четыре серии кофейных сортов: Колумбия (Colombia), Таби (Tabi), Кастильо (Castillo) и Сеникафе 1 (Cenicafé1). Первое поколение болезнеустойчивых сортов. В 1963 году Cenicafé начал разработку Катурры (Catu
Читать полностью →
Недавно в Колумбии прошли девятый конкурс и аукцион LAND OF DIVERSITY (LOD). В рамках этого конкурса в течение трёх месяцев было получено кофе от 1018 производителей из 13 кофейных регионов Колумбии. После двух этапов отбора 30 образцов кофе были выбраны международным жюри в финальный список, а также были определены пять специальных наград LOD. На этот раз аукцион LOD провёл в общей сложности 546 торговых сессий в онлайн- и офлайн-формате. Кофе-победителем стал мытый гейша с фермы Анона в городе Буэсако провинции Нариньо, цена на аукционе достигла 66,50 долларов США за фунт.
Читать полностью →
Начинающим стоит выбирать кофе для пуровера так, чтобы можно было постепенно выстраивать суждение, опираясь на вкусовой опыт. Сначала подумайте, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это прямее, чем начинать выбор с названия на упаковке. Вкусовые описания на упаковке могут дать подсказку, но не заменяют реальные вкусовые ощущения: мягкая ли кислотность, сохраняется ли сладость, гладкая ли текстура.
Читать полностью →
Смеси и SOE — недостаточно просто запомнить несколько названий. Сначала подумайте, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это гораздо практичнее, чем начинать с названий на упаковке. По-настоящему полезные ориентиры — это соотношение кислотности и сладости при первом глотке, плотность тела и послевкусие после остывания. Если учесть ещё и свои привычки в приготовлении, круг выбора постепенно станет ясным. Вкус
Читать полностью →
Чашка кофе проходит путь от зерна до чашки, и между ними ещё помол и экстракция. Выбирая кофейные зёрна, подходящие для новичков, сначала лучше чётко понять, какой вкус вы хотите получить в чашке — это более прямой путь, чем начинать с названия на упаковке. Сначала определитесь с привычной посудой и любимым вкусом, а затем сравнивайте конкретные сорта зёрен — так в практических действиях будет больше ясности. Что касается подходящих для новичков
Читать полностью →
Распространённые зерна для пуровера — недостаточно просто запомнить несколько названий. Сначала подумайте, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это более прямой путь, чем начинать выбор с названия на упаковке. По-настоящему ценную информацию дают соотношение кислотности и сладости при первом глотке, плотность тела и послевкусие после остывания; если учесть ещё и ваши привычки при заваривании, диапазон выбора постепенно станет ясным. Вода
Читать полностью →
Выбор зёрен для холодного кофе стоит начинать с реального вкуса в чашке. Сначала подумайте, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это прямее, чем начинать с названия на упаковке. Степень обжарки кофейных зёрен определяет базовое ощущение во рту, регион происхождения и способ обработки придают различия в аромате, а используемое оборудование меняет концентрацию, поэтому при выборе зёрен нужно учитывать все эти условия в одном
Читать полностью →
Поведение зерна SOE при пуровере раскрывается по-разному в зависимости от способа заваривания. Сначала решите, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это гораздо практичнее, чем выбирать, начиная с названия на упаковке. Пуровер легко раскрывает аромат, кофемашина подчёркивает насыщенность, гейзерная кофеварка усиливает плотность и бархатистость, поэтому при выборе зерна сначала определите, какой способ вы используете чаще всего.
Читать полностью →
Кофе как повседневный напиток уже глубоко вошёл в жизнь многих людей, и в то же время для многих кофе — это уже не просто источник кофеина. Приятный вкус региона происхождения также является причиной, по которой люди любят кофе: разные регионы дают разный вкус — цитрусовые и цветочные ноты Йиргачеффе, цветочный чай панамской Гейши
Читать полностью →
Метод анаэробной ферментации (Anaerobic Fermentation) в последние годы очень популярен в мире кофе, и в основном именно австралийский участник Sasa Sestic, победитель WBC 2015 года, положил начало этой тенденции, вплоть до 2018 года WB
Читать полностью →
Среднеобжаренные кофейные зёрна для пуровера часто позволяют достичь баланса между чистым ароматом и насыщенной сладостью. Они подходят не только для одного момента: утром можно выпить горячий кофе с мягкими цветочными нотками, днём переключиться на холодный пуровер с яркими фруктовыми нотками, а вечером — на чашку с тонким вкусом и освежающим послевкусием. Выбирая в зависимости от ситуации с употреблением в течение дня, выбор будет
Читать полностью →
Колумбия (Colombia) — страна в Южной Америке, богатая природными ресурсами и известная на весь мир своими «четырьмя сокровищами»: кофе, цветами, золотом и изумрудами. Это
Читать полностью →
Бразильский кофе Красный Бурбон из региона Серрадо от Front Street Coffee. Вкус бразильского Красного Бурбона от Front Street Coffee округлый, с легкой умеренной кислотностью и сильной сладостью; он известен своим мягким вкусом и считается незаменимым компонентом для купажей, а также может употребляться отдельно. Колумбийский кофе из региона Уила от Front Street Coffee. Колумбийский кофе Уила от Front Street Coffee
Читать полностью →
В последние годы в мире спешелти-кофе появляется всё более популярное «новое лицо» — Сиджао. Он всё чаще блистает на мировых кофейных соревнованиях и стал зерном, которое выбирают чемпионы. Front Street Colombia Sidjao — это выбор, который приносит этот звёздный сорт зерна на повседневный стол. Зерно, которое выбирают чемпионы, — насколько силён его вкус? Front Street Colombia Sidjao производится в Колум
Читать полностью →
Кофе выращивают во многих странах на всех континентах мира, а в Южной Америке его культивируют в нескольких странах, таких как Эквадор, Перу и Колумбия. Среди них Колум
Читать полностью →
Обжарка кофейных зёрен подобна искусству, превращающему лишённые вкуса зелёные семена в ароматные каштановые зёрна. Нельзя сказать, что зёрна светлой обжарки обязательно вкуснее, а тёмной — хуже; Front Street Coffee считает, что каждый сорт зёрен обладает уникальными вкусовыми characteristics своей родины, а степень обжарки позволяет раскрыть вкус зёрен.
Читать полностью →
Кофе — один из самых продаваемых напитков в мире. Поскольку страны-экспортёры кофе различаются, качество, вкус и текстура кофе в разных странах также имеют определённые различия. Так какая же страна производит лучший кофе? 1. Front Street Coffee Эфиопия Сидамо Хуакуэй кофейные зёрна, регион: Сидамо Хамбела buku A
Читать полностью →
Благодаря высокогорному расположению в окружении гор у подножия Анд колумбийский кофе отличается богатым вкусом и превосходным качеством: у одних сортов ярко выражены ноты шоколада и орехов, у других — сладкий вкус, напоминающий фруктовый джем. Настоятельно рекомендую кофейные зёрна Front Street Coffee Colombia Huila: они прошли мокрую обработку, а сорт относится к катуре.
Читать полностью →
Любители колумбийского кофе, несомненно, знакомы с образом кофейного фермера с мулом — это Хуан Вальдес (Juan Valdez).
Читать полностью →
Колумбия входит в тройку крупнейших производителей кофейных зёрен в мире, экспортируя преимущественно кофе сорта арабика. Благодаря шоколадным ноткам во вкусе, сбалансированности и большим объёмам производства, этот кофе часто используется в купажах. Экспортируемые страной зелёные кофейные зёрна имеют собственную систему классификации, основанную главным образом на проценте дефектов и размере зёрен. На рынке часто можно встретить колумбийский кофе с маркировкой «Supremo» и «Excelso» — что же означают эти слова? В Колумбии любые зелёные кофейные зёрна экспортного класса маркируются на мешках надписью «Excelso». Excelso — это Национальная федерация производителей кофе Колумбии
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
